رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

در این مطلب به معرفی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی می پردازیم. مواردی که در این مطلب قرار داده ایم به این صورت می باشد که به ترتیب در زیر توضیح داده شده است:

  • مقدمه
  • تعرف و هدف برگزاری
  • ضرورت و اهمیت برگزاری رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
  • قابلیت ها و مهارت های مشترک فارغ التحصیلان رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
  • قابلیت ها و توانمندی های فنی فارغ التحصیلان رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
  • مشاغل قابل احراز
  • ضوابط و شرایط پذیرش دانشجو
  • طول و ساختار دوره
  • جدول دروس عمومی
  • جدول دروس مهارت های مشترک مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی
  • جدول دروس پایه رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی
  • جدول دروس اصلی
  • جدول دروس تخصصی مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی
  • جدول دروس آموزش در محیط کار
  • ترم بندی و دروس هر ترم رشته

مقدمه

هنر و حرفه قنادی در مقایسه با سایر مشاغل دیگر در بین مردم از احترام ویژه ای برخوردار است. در تمام جشن های ملی و مذهبی، عروسیها و شادی ها بطور وسیع از شیرینی استفاده می شود. در واقع می توان گفت همیشه شیرینی و شکلات با شادی توأم است.

این صنعت امروزه از حالت سنتی به صنعتی گرایش یافته و کارخانجات بسیار بزرگی در دنیا به تولید انواع شیرینی و شکلات مشغولند. بنابراین لازم است متخصصین علوم صنایع غذایی و تغذیه جهت افزایش کمی و کیفی آنها که بخشی از نیازهای کالریکی بدن را تأمین می کنند بررسی ها و تحقیقات وسیعی را به مورد اجرا گذاشته و با استفاده از مواد غذایی با ارزش سلامت مصرف کنندگان را تأمین نمایند. مصرف انواع شیرینی و شکلات در بسیاری از کشورهای جهان دارای مصرف سرانه بسیار بالایی می باشد بنحوی که فقط مصرف سرانه شکلات به تنهائی در کشورهای سوئیس با آمریکا و کانادا به بیش از ۶ کیلوگرم می رسد که این رقم تقریبا معادل مصرف برخی از غذاهای اصلی مانند ماکارونی در ایران است.

ایران از جمله کشورهایست که بعلت دارا بودن اقلیم گیاهی متفاوت و فراوان در تولید برخی از شیرینی های خاص در دنیا زبانزد می باشد. بعنوان مثال شیرینی گز که ماده اصلی آن از درختچه ای به همین نام تهیه میشود از جمله آنهاست. این گیاه در مناطق سردسیر استان اصفهان نظیر گلپایگان – خوانسار – فریدن و شهرضا بصورت خودرو می روید و کشاورزان عزیز با زحمات طاقت فرسا طی مراحلی گز را از این گیاه استخراج و آن را در اختیار تولید کنندگان قرار می دهند. این شیرنی همانند برخی از شیرینی های سنتی دیگر ایران مانند انواع شیرینی های استان یزد امروزه علاوه بر محبوبیت آن در داخل کشور برای افرادی که بعنوان توریست و جهانگرد به کشورمان می آیند بعلت طعم خاص آنها را بعنوان سوغات به کشورشان می برند.

برخی از محصولات شیرینی مانند بیسکویت بدلیل پایین بودن رطوبت و ماندگاری طولانی و قیمت مناسب در تمام کشورهای دنیا در حد بالایی در وعده های بین غذا مصرف می شود. با این مقدمه می توان به اهمیت صنعت شیرینی و شکلات پی برد.

لذا لازم است به تربیت کادر متخصص در این زمینه بیشتر بها داده شود. تا کمیت و کیفیت آن افزایش و بازارهای صادراتی نیز برای آن بیش از بیش فراهم شود. هم اکنون مقداری از محصولات شیرینی و شکلات مانند آبنبات به سایر کشورها منجمله کشورهای هم جوار صادر می شود. لذا لازم است به تربیت کادر متخصص در مراکز علمی و دانشگاهی اهتمام ورزید. به همین منظور و با کمک اساتید و کارشناسان زبده در این صنعت برنامه آموزش این رشته تهیه و تدوین گردید.

تعریف و هدف برگزاری رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

هدف از تدوین این دوره تربیت نیروی انسانی کارشناس در زمینه مهندسی فرآوری صنایع شیرینی و شکلات می باشد. تا ضمن آموزش های تخصصی نظری و عملی که منجر به کسب مهارت های لازم در این زمینه خواهد شد و توسعه و شکوفائی این صنعت در کشور را مهیا ساخته و به افزایش کیفیت شیرینی و شکلات در کشور کمک شایانی بنمایند.

ضرورت و اهمیت برگزاری رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

با توجه به رشد و توسعه این صنعت در کشور و تعدد کارخانجاتی که به این امر اشتغال دارند، تربیت کادر متخصص و کارآمد برای افزایش کیفی محصولات تولیدی، ایجاد اشتغال کاهش بیکاری و ایجاد بازارهای صادراتی ضروری به نظر می رسد. لذا می باید در این ارتباط تمهیدات لازم صورت گیرد و کادر مورد لزوم برای صنایع مختلف شیرینی و شکلات تربیت تا از این رهگذر علاوه بر افزایش کیفی محصولات بازار اشتغال نیز برای متخصصین فراهم گردد.

قابلیت ها و مهارت های مشترک فارغ التحصیلان رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

  • الف – تجزیه و تحلیل رخدادها و ارائه راه حل بهینه
  • ب – برنامه ریزی انجام کار و هدایت کار گروهی
  • پ – مدیریت و آموزش افراد تحت سرپرستی و انتقال اطلاعات فنی
  • ت – بهبود و مستندسازی فرایندهای انجام کار و ارائه گزارش نتایج فعالیت ها
  • ث – کارآفرینی، خلق و راه اندازی عرصه های جدید کسب و کار
  • ج – برقراری ارتباط موثر در محیط کار
  • چ – برنامه ریزی به منظور رعایت الزامات بهداشت، ایمنی و محیط زیست (HSE)
  • ح – برنامه ریزی به منظور رعایت اخلاق حرفه ای
  • خ – تصمیم سازی و تصمیم گیری بخردانه
  • د – تفکر نقادانه و اقتضایی
  • د- خلاقیت و نوآوری

قابلیت ها و توانمندی های فنی فارغ التحصیلان رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

  • – توانایی شناخت مشکلات خط تولید فرآورده های شیرینی و شکلات و ارائه راه کار مناسب
  • – توانایی انجام امور کنترل کیفی فرآورده های شیرینی و شکلات
  • – توانایی انجام تحقیق و توسعه و فرآوری هر چه بهتر محصولات شیرینی و شکلات
  • – ارائه و انتقال اطلاعات و دستور العمل ها و روشهای صحیح علمی به افراد تحت پوشش
  • – کمک به افزایش کیفیت کالات و کاهش ضایعات در مراحل مختلف تولید
  • – تولید محصولات جدید با کیفیت بهتر

مشاغل قابل احراز رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

  • – کارشناس امور تولید در واحدهای صنعتی تولید کننده محصولات شیرینی و شکلات آردی و غیر آردی
  • – کارشناس آزمایشگاه و کنترل کیفی محصولات آردی و غیر آردی
  • – کارشناس مدیریت فرآیند تولید واحدهای صنعتی محصولات آردی و غیر آردی
  • – مسؤل فنی کارخانجات تکنولوژی شیرینی و شکلات آردی و غیر آردی

ضوابط و شرایط پذیرش دانشجو در رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

  • – دارا بودن مدرک کاردانی در رشته های شیرینی و شکلات
  • – صنایع غذایی
  • – رشته های غیر مرتبط با گذراندن دروس جبرانی
  • – داشتن شرایط عمومی تحصیل در نظام آموزش عالی

طول و ساختار دوره رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دوره مهندسی فناوری مبتنی بر نظام واحدی و متشکل از مجموعه ای از دروس نظری و مهارتی است و با توجه به قابلیت ها و مهارت های مشترک و فنی به ۲ بخش «آموزش در مرکز مجری» و « آموزش در محیط کار» تقسیم می شود. مجموع واحدهای هر دوره بین ۶۵ تا ۷۰ واحد و مجموع ساعات آن ۱۲۰۰ تا ۲۰۰۰ ساعت می باشد که در طول حداقل ۲ و حداکثر ۳ سال قابل اجرا است. این دوره به دو روش نیمسالی و پودمانی اجرا می شود.

آموزش در مرکز مجری : بخش آموزش در مرکز مجری شامل ۶۰ تا ۶۵ واحد، معادل ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ ساعت است. هر واحد نظری معادل ۱۶ ساعت، هر واحد آزمایشگاهی معادل ۳۲ ساعت، هر واحد کارگاهی و پروژه معادل ۴۸ ساعت است. در موارد خاص دروس آزمایشگاهی و کارگاهی یک واحدی را می توان به ترتیب ۴۸ و ۶۴ ساعت در نظر گرفته شده است.

آموزش در محیط کار: این بخش از آموزش عبارت است از مجموعه فعالیت هایی که دانشجو به منظور تسلط عملی و در ک کاربردی از آموخته های خود در آغاز، حین و پایان دوره تحصیلی، در محیط کار واقعی انجام می دهد. این بخش شامل یک درس کاربینی و ۲ درس کارورزی در مجموع به میزان ۵ واحد، معادل ۵۱۲ ساعت است. هر واحد کاربینی معادل ۳۲ ساعت و هر واحد کارورزی معادل ۱۲۰ ساعت می باشد.

جدول دروس عمومی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس عمومی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس عمومی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

جدول دروس مهارت های مشترک رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس مهارت های مشترک رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس مهارت های مشترک رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

جدول دروس پایه رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس پایه رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس پایه رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

جدول دروس اصلی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس اصلی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس اصلی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

جدول دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات هر دو گرایش
دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات هر دو گرایش
دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش آردی
دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش آردی
دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش غیر آردی
دروس تخصصی رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش غیر آردی

 

جدول دروس آموزش در محیط کار رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس آموزش در محیط کار رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس آموزش در محیط کار رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

دروس ترم اول رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس ترم اول رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس ترم اول رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

دروس ترم دوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس ترم دوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس ترم دوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

دروس ترم سوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس ترم سوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات
دروس ترم سوم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات

دروس ترم چهارم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات دانشگاه علمی کاربردی

دروس ترم چهارم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش آردی
دروس ترم چهارم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش آردی
دروس ترم چهارم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش غیر آردی
دروس ترم چهارم رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات گرایش غیر آردی

امیدوارم توانسته باشیم تمامی اطلاعات مورد نیاز شما عزیزان برای رشته مهندسی فناوری صنایع شیرینی و شکلات را قرار داده باشیم در آخر در صورتی که نیاز به مشاوره تحصیلی درباره دانشگاه علمی کاربردی یا سایر زمینه ها و رشته داشته باشید می توانید از مشاوران ما در سبز مشاور کمک بگیرید.

مطالب پیشنهادی ما که می تواند مفید باشد:

 رشته های بدون کنکور کارشناسی دانشگاه علمی کاربردی

ثبت نام بدون کنکور کارشناسی دانشگاه علمی کاربردی

شهریه کارشناسی دانشگاه علمی کاربردی

تکمیل ظرفیت کارشناسی دانشگاه علمی کاربردی

اعلام نتایج کارشناسی دانشگاه علمی کاربردی

برای تماس و مشاوره تحصیلی با مشاوران مجرب سبز مشاور با شماره های زیر تماس بگیرید:

تماس از 8 صبح تا 12 شب حتی ایام تعطیل

تماس از طریق تلفن ثابت بدون پیش شماره سراسر کشور : 75-13-907-909

تماس از طریق تلفن ثابت بدون پیش شماره از استان تهران: 84-57-230-909

تماس از طریق همراه اول: 06-11-22-99

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

4 × 2 =